盛夏鲁菜盛宴!2023第六届中国鲁菜食材电商节青岛开幕

2023年的第六届中国鲁菜食材电商节暨第四届中国鲁菜厨师节将于8月11日至13日在青岛国际会展中心举行。本届展会的展出面积超过12000平方米，精选了300多家优质展商，展出了5000多种食材和餐饮装备，涵盖了肉禽、海鲜水产、面点、调味品、蔬果食品、各类预制菜及餐饮设备、包材等。各界人士将共同创新味道和菜品，推动鲁菜产业的创新发展。

本届中国鲁菜食材电商节由青岛食和岛网络科技有限公司主办，与青岛市厨艺研究会、青岛市食品工业协会、潍坊市食品协会、武汉食和岛网络科技有限公司联合主办。此外，山东省住宿与餐饮行业协会、山东省饭店协会、山东省团餐行业协会、山东省烹饪协会、武汉良之隆食材股份有限公司、华夏儒厨联盟、食品农产品跨境服务统采平台、青岛汇融名厨文化有限公司也协办此次活动，汇集了地方力量，抓住预制菜发展的新机遇，推动鲁菜向产业化、工业化快速发展。

本届展会还将依托青岛厨艺研究会和山东儒厨联盟，致力于树立“中国鲁菜食材节”和“中国鲁菜厨师节”两个品牌，并结合与各合作方举办的一系列活动，搭建供需匹配通道，联动山东省的十六个地市协会，精准匹配专业买家客户，深入开拓鲁菜餐饮及经销市场，提升展商参展的有效性和满意度，为各方创造价值，实现共赢。

一、良之隆·第二届中国鲁菜花馍艺术节暨第三届山东馒头面食厨艺大赛

本次大赛的焦点是国内外餐饮团膳行业、面食企业和面点厨师。以餐饮复苏、信心恢复和文化传承为主线，秉承政府提倡的“匠人匠心、兴国兴业”决策部署，这是一项重要举措。此次活动将展示面食产业和面食文化在中国北方地区以及全国饮食文化和经济发展中的重要地位。同时，活动还将充分展示山东花馍独特的文化和产品魅力，推动面食产业不断发展壮大。

二、“技能兴鲁”第二届齐鲁烹鸡职业技能大赛(青岛赛区)职业竞赛暨首届“山东鸡类菜肴”名师名菜厨艺交流赛

本次活动的目标在于展示鲁菜源远流长的餐饮文化底蕴，并宣传“好客山东”的浓厚美食文化传承。我们将建立一个独特的旅游美食文化平台，打造一个“没有一只鸡能走出山东”的形象，以促进乡村旅游产业与地方特色文化的有机结合，引领和推动相关产业的健康发展，为人民增加收入。

组委会将与山东省的十六个地市协会、名厨委员会、炒鸡专委会等行业组织合作，邀请炒鸡、烤鸡、扒鸡、烧鸡、炸鸡、风干鸡等鸡品类餐饮技术专家参加本次大赛。他们将全面展示精湛的鸡品类烹饪技艺，交流经验，互相切磋技艺。评审团将评选出特金奖、金奖、十大鲁菜炒鸡状元、十大炒鸡名师、十大鲁菜名鸡以及十大特色山东鸡品菜肴等奖项，以鼓励创新，促进全省烹饪和餐饮服务业的快速健康发展。

三、第二届中国海参选品大会海参菜肴创新烹饪大赛

本次活动由青岛市厨艺研究会与组委会联合主办，旨在弘扬海参餐饮文化，激活海参交易市场，推广本地特色食材，并打造独特的中国海参品牌活动IP。

通过现场的选品集采和烹饪大赛，将连接山东海参产业的上下游，为广大采购商提供服务，方便餐饮、经销商和食材加工企业快速找到质优、价廉、源头工厂的优质食材。同时，活动也将增加食材源头厂家的品牌知名度和产品曝光度，为他们创造更多的销售机会。

四、注册中国烹饪大师厨艺秀

在山东炒鸡大师现场烹饪课堂中，我们将以山东各地特色的“炒鸡”、“烤鸡”和“辣子鸡”为主题。鲁菜烹饪大师将现身说法，一边展示炒鸡的技巧，一边分享临沂炒鸡的味道秘诀，为观众呈现更多独到的烹饪技巧和秘籍。

另外，在山东海参王现场烹饪课堂上，我们邀请了海参领域的烹饪大师，现场演示海参的烹饪方法和食材的多样化应用，让观众近距离了解各类食材的知识，并学习烹饪技巧。

这两个精彩的表演将吸引众多观众的关注和采购。活动将促进食品供应商和餐饮业者之间的合作，打造一个集食材展销、菜品创新和技艺展示于一体的餐饮艺术盛会。

五、2023年第二届青岛本邦菜评审成果展

本次“青岛本邦菜评审活动”由青岛市政府主管部门出题，青岛市厨艺研究会联合中国烹饪协会名厨委员会和山东省烹饪协会，以及青岛市厨艺研究会的各个分会共同举办。

本次评审活动的目的是寻找“青岛本邦菜”的名菜、名吃、名点和名宴，将青岛本邦菜打造成城市厨艺的亮丽名片。评审工作将由青岛本邦菜评定委员会负责。该委员会由青岛厨艺研究会的餐饮一级评委、中国烹饪大师、资深媒体人、餐饮企业家和美食家组成。他们将负责评审单位的资格审查、菜品鉴定和评判工作。此外，专家监审委员会也将参与评审工作，该委员会由行业专家、大众美食评论家、主管单位和职能部门的专家组成。

六、中国烹饪大师暨中国鲁菜烹饪大师集体收徒盛典

中华美食文化一直以来都屹立在民族之林，源远流长，从未中断。这得益于厨艺人在漫长岁月里的辛勤努力和默默坚守，他们依靠的是传承这一价值观。要真正实现传承，就需要倡导一种"工匠精神"，精通技艺，将传统技艺融入心中，只有如此，才能创造百年传承的辉煌。

为了弘扬中华饮食文化的传承，本次收徒仪式得到了山东省餐饮与住宿行业协会、山东省团餐行业协会、山东省饭店协会和山东省烹饪协会的指导。活动由第四届中国鲁菜厨师节组委会和华夏儒厨联盟主办，青岛市厨艺研究会承办和实施。

七、第九届食品农产品跨境服务统采平台供需对接会

本次供需对接会由组委会与潍坊市食品协会联合主办，以食品农产品跨境服务统采平台为基础，聚集了千余家行业品牌企业。活动汇集了农业国际贸易高质量发展基地、外向型农业企业优质品牌联盟以及海内外行业商协会等资源，特邀了近百家专业采购商参与现场对接。会议将分场次、分品类、分区域进行对接，同时还有数百家餐饮经销商和代理商前来寻找商机。

本次供需对接会的目标是实现供需双方资源共享，搭建国内外供需桥梁，引入全球优势资源，助力国内外贸易互通有无。

届时，观众可以在展会用餐区品尝厂家提供的食材，既可用餐又可进行商务合作。此外，还可以满足大家实现“进淄赶考”的愿望，品尝各类淄博烧烤、小吃和当地的特色小海鲜。此外，还有本地品牌啤酒的狂欢活动，举办趣味游戏和现场抽奖，为现场气氛增添活力，营造更好的用餐氛围。

本次供需对接会旨在扩大鲁菜餐饮市场，共享预制菜产业发展红利，再续鲁菜的辉煌！

即将到来的良之隆·2023第六届中国鲁菜食材电商节暨第四届中国鲁菜厨师节将为鲁菜的创新和产业化发展提供支持，促进地区的餐饮消费，为食餐行业提供无限商机。活动将于8月11日隆重开启，邀请您的见证！

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