粤食越来越甜,全球海鲜贸易节携手建设一年一度的粤菜产业盛会!

最新发布的报告显示，广东省在餐饮收入方面以4124.76亿元的成绩超越了公认的吃货大省重庆和四川，位居全国第一，而且这还是在疫情肆虐的特殊时期。广东不仅是经济大省，同时也是餐饮大省，连续十余年餐饮收入居全国首位。

粤菜作为我国八大菜系之一，享有一定的知名度，广东粤菜在海内外广受欢迎。粤菜包括广府菜、潮州菜和客家菜，每座城市都有独特的美食，因此广东成为了一个拥有丰富美食种类的第一大省。

广东省的餐饮产业总量庞大，粤菜馆在我国各大菜系中拥有良好的产业地域优势。

广州市商务局局长洪谦曾表示，广州拥有来自全世界20多万家美食商户，是国内首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双重称号的城市，同时也是世界美食城市联盟成员。强大的产业链、供应链和消费市场为广州餐饮产业和企业的发展提供了无限空间。

为充分发挥广州的区位优势，推动广州建设国际消费中心城市，6月28日至30日，全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节将在广州·广交会展馆D区隆重举行。

本次展会将展出各类渔业水产品、海鲜活品、冻品、干货、水产深加工产品，以及包括水产在内的各类预制菜、养殖设备、原料加工与餐饮包装设备、冷冻冷藏设备等海产上下游产业链所有产品，汇聚全球海鲜贸易头部企业，打造全球一流海鲜贸易平台。

一、食材上新，让粤菜越来越鲜

众所周知，粤菜在烹制上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、白灼虾等经典海鲜菜式方面非常有名，这些经典菜式的成就除了粤菜大师们匠心独具的烹饪技艺，还离不开新鲜的食材。

运用鲜活的食材是粤菜烹饪的一大特色，许多餐饮企业老板和总厨都在四处寻找优质、特色的食材。然而，小规模的供应无法满足粤菜快速和规划化的发展需求。由于食材的开发和流通不再局限于一个地区，而是遍及全国各地甚至海外，因此需要改变过去作坊式的供应模式，构建全国甚至全球范围的粤菜食材供应链体系。

本次全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节，展出规模高达40000+㎡，将有800+家展商参展。展会将提供以海鲜水产为主的10000+款海内外优质新鲜食材，并为酒店餐饮提供强有力的供应链体系支持，为粤菜品质提升和产业发展提供有力支持，让粤菜越来越新鲜。

二、味道研发，让粤菜越来越“甜”

1、除了“鲜”，还有“甜”。

粤菜在烹饪过程中擅长寻找自带“甜”味的食材，包括海鲜水产、蔬菜和禽类，只有你想不到的，没有广东人吃不到的“甜”。与此同时，粤菜还善用蚝油、红糖、白糖等调味料，为菜品提味，让食客更有食欲和享受感，彰显了粤菜更注重食材本身的口感和味道。

在粤菜馆里，你可以品尝到各种各样的“甜”味，如虾蟹鱼肉的鲜甜、青菜小瓜的清甜、酱爆的咸甜、炸蛋的酸甜等，享受粤菜的甜蜜滋味。

本次粤菜食材电商节不仅为粤菜市场提供琳琅满目的新鲜食材，还将邀请国内各大菜系厨师精英、研发专家和学者共同探讨粤菜味道创新，并举办各种创新美食大赛，广东省名特优水产品对接洽谈会、海鲜红酒美食品鉴会、新菜品鉴交流大会等活动，为品质粤菜赋能，让粤菜越吃越有味，推动粤菜产业创新发展，巩固粤菜在海内外中高端餐饮市场的第一稳定地位。

三、人才培养，让粤菜越来越强

在当今新消费和其他菜系的崛起中，有人认为粤菜已经过时。但作为一种健康、原汁原味的菜系，粤菜并没有失去它的魅力。

然而，要在激烈的菜系竞争中脱颖而出，粤菜需要坚守其传统根基，并注入创新活力。这需要一代又一代的粤菜厨师，他们需要在传承弘扬粤菜文化的同时，用开拓创新的方式征服市场。

那么，如何培养新一代的粤菜人才，并推动粤菜产业的健康发展呢？

全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节将举办流行菜烹饪大赛、海鲜、粤菜专场、中国艺术冷菜海鲜姿造比赛、美食烹饪及厨艺秀直播大赛、食在广州·水产预制菜烹饪大赛、中国鱼鲜烹饪大赛——广州赛区等各类烹饪大赛，旨在培养粤菜领域的各类人才，并为他们提供菜式研讨、技艺交流、商务合作、就业创业指导等方面的广阔舞台，以提升粤菜的创新能力和产业化运作水平，促进人才良性流动、菜式烹饪水平不断提升，进而推动粤菜产业的发展。

在这个平台上，您可以找到最新鲜、最美味的海鲜水产食材，也可以提前领票占座，免费名额有限，先到先得！6月28日，广州·广交会展馆D区，不见不散！

上述就是找展网分享的“粤食越来越甜,全球海鲜贸易节携手建设一年一度的粤菜产业盛会!”相关内容，想要了解更多关于展会的信息以及行会的排期，可以关注找展网。